glutenfriatilda

Idag har jag testat ett nytt morotsbröd som faktiskt va riktigt gott, o det nästan bästa är att det har lite roligare färg istället för de mesta som blir ganska färglöst.

Morotsbröd:
8dl vatten
1dl olja
1pkt jäst(50g)
4dl finrivna morötter
4dl boveteflingor
4msk sirap
2tsk salt
2pkt mix (100g) (jag använde sempers mix)

Gör så här:
värm vatten och olja till ca 37 grader. rör ut jästen i degspadet.
tillsätt morötter, boveteflingor, sirap och salt. blanda i mixen och rör till en jämn smet.
låt jäsa ca 30 minuter.
arbeta ihop degen och klicka ut på en plåt med bakplåtspapper. degen ska vara lös.
låt jäsa övertäcka yttligare 10 minjj och grädda sedan i 250grader ca 10 minuter.

även detta brödet har jag penslat med magrain när det är färdigt. då blir skorpan lite roligare.
men gör man inte det är även bullarna mjölkfria:)

idag blev det mitt favoritrecept på matbröd. Dock är det inte så mkt fibrer i det men tycker det är väldigt gott ändå. och framförallt smidigt att göra. Jag bakar det allra mesta med sempers glutenfria mix.

detta receptet är även perfekt att använda om man vill ha matiga hamburgebröd. känns lite lyxigt, speciellt om man rostar dom lite i en stekpanna innan man gör i ordning sin hamburgare

Frallor:
100 g smör eller margarin
5dl vatten
1pkt jäst(50g)
2 ägg
2tsk salt
2pkt mix (1000g)  (spara lite till utbakningen)

pensling: Vatten

Gör så här:
smält fettet och tillsätt vattnet, lålt det bli ca 37grader. Rör ut jästen i degspadet.
Tillsätt ägg och salt. Arbeta in mixen. Låt jäsa ca 30min.
arbeta ihop degen krafitigt och tillsätt det sista mjölet så blir degen i princip kladdfri.
dela degen i lagom stora bitar (jag brukar få ut ca 18 frallor i lagom storlek)
klipp ett rakt jack i bullarna och låt jäsa under duk ca 20 min.
pensla med vatten precis innan dom ska in i ugnen i 250 grader i ca 10 min (tills dom fått färg)

vill man ha en mjuk skorpa brukar jag pensla med lite flytande margarin när frallorna är färdiga och fortfarande varma. då blir dom lite saftigare.

lycka till:)